Tuna sangat sehat, tetapi hanya jika dikonsumsi secara bijaksana.
Mengapa tuna adalah ikan yang paling sehat / kolase My, foto oleh pexels, depositphotos.com
Tuna yang lezat bagi orang Ukraina adalah salah satu ikan laut yang paling terjangkau. Paling sering dibeli dalam bentuk kaleng. Ikan kaleng biasanya digunakan untuk memb sandwich atau salad tuna. Orang-orang percaya bahwa ikan seperti itu tidak hanya enak, tetapi juga sangat berguna.
Apakah produk tersebut benar-benar layak ditambahkan ke dalam makanan? Olena Zinchenko, ahli gizi, ahli endokrinologi, terapis, spesialis penyakit dalam di Klinik Pengobatan Gizi Samoilenko, memberi tahu secara eksklusif untuk My tentang kegunaan dan bahaya tuna.
Betapa bermanfaatnya tuna bagi tubuh
Tuna adalah salah satu jenis ikan laut yang bergizi karena tidak hanya mengandung mineral dan vitamin, tetapi juga banyak protein. Seperti yang dijelaskan oleh para ahli, satu porsi tuna (85 hingga 120 gram) mengandung sekitar 40 gram protein berkitas tinggi.
Sejumlah besar vitamin D – argumen lain yang mendukung tuna. Vitamin ini diperlukan untuk kesehatan muskuloskeletal dan fungsi kekebalan tubuh. Ini memiliki efek positif pada kondisi psikologis – mencegah depresi dan meredakannya.
Ada banyak hal yang terkandung dalam ikan ini vitamin B12yang bertanggung jawab untuk hematopoiesis dan pencegahan anemia. Selain itu juga mengandung antioksidan selenium, yang membantu mengurangi kerusakan sel, meningkatkan fungsi kognitif dan mengurangi tekanan darah tinggi.
Fakta menarik lainnya tentang tuna adalah manfaat kardiovaskularnya. Produk ini kaya akan Asam lemak omega-3yang bersifat anti-inflamasi, yang diperlukan untuk pencegahan aterosklerosis dan fungsi otak.
Seberapa sering Anda bisa makan tuna
FDA (Badan Pengawas Obat dan Makanan), yang menyelidiki hubungan antara konsumsi makanan tertentu dan kesehatan, telah menentukan frekuensi konsumsi tuna. Itu tergantung pada jenis ikan yang kita bicarakan. Di Ukraina, ada djenis tuna yang dij di rak-rak toko – Skip jack (tuna ringan) dan Albacore (tuna putih).
FDA merekomendasikan untuk mengonsumsi 2-3 porsi per minggu (satu porsi adalah 85 gram) tuna cakalang dan hanya satu porsi tuna albacore. Ini karena tuna putih memiliki kandungan merkuri yang lebih tinggi.
Apa saja manfaat tuna kaleng dan bagaimana cara memilih produk yang berkitas?
Menurut seorang ahli, Anda tidak boleh menjelek-jelekkan tuna kaleng – manfaat dan bahayanya telah diteliti dengan baik. Serbaguna, terjangkau, dan mudah disimpan. Ikan dalam kaleng mengandung lebih sedikit nutrisi dibandingkan ikan yang baru dimasak, tetapi juga baik untuk diet.
Jika Anda ingin menurunkan berat badan, Anda perlu mempertimbangkan hal yang besar kandungan kalori tuna kaleng dalam minyak lebih banyak daripada dalam sari ikannya sendiri. Selain itu, minyak dapat memusatkan banyak asam lemak Omega-3 dan ketika Anda mengeringkannya, Anda kehilangan zat-zat yang bermanfaat ini. Dan pada makanan kaleng dalam jusnya sendiri, retensi Omega-3 akan lebih tinggi. Produsen juga dapat menambahkan minyak berkitas rendah ke dalam masakan.
Ahli gizi merekomendasikan untuk mengonsumsi tuna dalam jusnya sendiri. Anda kemudian dapat menambahkan minyak tersebut dengan cara yang terkontrol ke dalam masakan yang benar-benar bermanfaat bagi Anda. Makanan kaleng dapat digunakan untuk memb salad hijau, sandwich, atau roti gulung.
Juga seorang ahli saat memilih produk berkitas menyarankan Anda untuk menilai kemasannya – kemasannya tidak boleh rusak atau bengkak. Saat Anda membuka produk, seharusnya tidak ada bau menyengat yang “memotong mata Anda”, misalnya, busuk. Ikan itu sendiri tidak boleh dihaluskan harus mempertahankan bentuknya, harus dipotong-potong. Jika ikan kaleng terlihat seperti bubur, berarti sudah basi. Jika Anda telah mengambil tuna dalam minyak, minyak harus transparan, tanpa kekeruhan dan endapan.
Siapa yang tidak boleh makan tuna dan mengapa
Menurut seorang ahli, tuna mengandung merkuri – adalah logam berat yang diserap dan tidak mudah dihilangkan dari tubuh. Merkuri dapat terakumulasi di dalam tubuh jika makanan yang mengandung merkuri ada di dalam makanan. Merkuri dapat merusak saraf, sistem kekebalan tubuh, dan meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular.
Baca juga:
Anda tidak boleh mengonsumsi tuna wanita hamil dan ibu menyusui. Mereka harus berhati-hati tidak hanya dalam mengonsumsi tuna, tetapi juga makanan lain yang mungkin mengandung logam berat, yang dapat berdampak negatif pada janin selama kehamilan.
Alternatif untuk tuna sangat sederhana – ada banyak jenis ikan lain yang memiliki masa hidup lebih pendek daripada tuna dan karena itu mengakumulasi lebih sedikit logam berat selama masa hidupnya. Anda tidak hanya bisa makan ikan laut lainnya, tetapi juga ikan sungai.
referensi
Elena Zinchenko
Ahli gizi, ahli endokrinologi, terapis, spesialis penyakit dalam
Bekerja di Klinik Dietetika Samoilenko. Pengalaman medisnya adalah 6 tahun.
Bidang keahliannya: koreksi berat badan dan kondisi defisiensi, pengembangan diet individu, dukungan untuk pasien dengan gangg makan dan gangg perilaku makan, pencegahan obesitas, penyakit kardiovaskular, gangg organ dalam.
